Shin en coréen signifie "piquant" et "ramyun" nouilles. Largement répandues en Corée, ces nouilles très piquantes et leur bouillon de boeuf sont reconnues pour être incroyablement savoureuses.Bien qu'elles soient plutôt épicées, ces nouilles sont très faciles à préparer et peuvent se consommer tout au long de la journée, ce qui en fait un mets de choix pour tous les gourmands en manque de temps.