Les baies de genévrier ne sont pas réellement des baies, mais proviennent de fleurs unisexuées ressemblant à des cheveux (chatons). Les baies de genévrier peuvent être ajoutées pour parfumer les marinades, sauces, ragoûts, pâtés, gibiers et volailles. Les « baies » ont une odeur boisée et douce-amère et un goût rafraîchissant légèrement épicé. Verstegen donne du goût à vos plats.