Le laurier est incontournable dans les plats mijotés. C'est un pillier des bouquets garnis, avec le persil et le thym. Essayez-le aussi dans vos terrines et pâtés, jambons, viandes, poissons et soupes de poissons, la ratatouille, les pommes de terre, les sauces. Le laurier se marie très bien avec des pommes fruits sautées au beurre.