Les Conchiglioni Rigati, originaires de la Campanie, sont aujourd'hui appréciées et connues dans toute l'Italie. Les dimensions et la forme originale en coquillage qui leur permet de contenir les assaisonnements font des Conchiglioni un format sans égal dans la préparation de recettes au four de pâtes farcies, agrémentées de poisson ou viande. Elles peuvent aussi accompagner des assaisonnements frais, des sauces légères printanières, avec de la mozzarella, des tomates et du basilic.