Originaires de la Lombardie et de l'Émilie-Romagne, les Farfalle prennent le nom des papillons. Les Farfalles sont recommandées avec des sauces délicates : sauces à base de beurre, petits pois et jambon ; sauces blanches délicates à base de saumon et crème fraîche ; sauces délicates à base de fromages mous et une touche de safran ou de curry. Elles sont excellentes aussi dans les salades de pâtes riches et colorées.