Le galanga, également appelé galanga moulu, est une épice essentielle des cuisines indonésienne et thaïlandaise. Apparenté au gingembre, mais avec une saveur plus douce et fraîche et un arôme caractéristique de pin, le galanga parfume de façon unique les soupes, les currys et les pâtes.

Ingrédients
Galanga (moulu).