Depuis des siècles le miso est à l'honneur sur les tables du Japon. La pâte miso est obtenue grâce à la fermentation de graines de soja cuites et écrasées. Sa texture facile à diluer et son goût prononcé sont parfaits pour réaliser la soupe miso, mais également comme condiment pour aromatiser les plats salés.
Valeurs nutritionnelles | pour 100 g |
|---|
| Energie | 802 kJ (191 kcal) |
| Matières grasses | 5,4 g |
| dont acides gras saturés | 0,9 g |
| Glucides | 22 g |
| dont sucres | 10 g |
| Protéines | 12 g |
| Sel | 11,3 g |
