Le jacquier est largement utilisé comme substitut de viande. Il absorbe très bien les saveurs, il est donc idéal à combiner avec une pâte d'herbes Samasaya, par exemple pour un rendang végétalien.
Valeurs nutritionnelles | pour 100 g |
|---|
| Energie | 351 kJ (84 kcal) |
| Matières grasses | 0,6 g |
| dont acides gras saturés | 0,2 g |
| Glucides | 20 g |
| dont sucres | 17 g |
| Fibres alimentaires | 1,3 g |
| Protéines | 1,5 g |
| Sel | 1,87 g |
